Le cognac comme terrain d’exploration sensorielle
Fleur Cognac est né d’une idée simple : révéler une nouvelle facette du cognac.
Chez Fleur, le cognac devient une base d’expression aromatique.
Comme en parfumerie ou en gastronomie, chaque création repose sur un travail d’assemblage précis entre cognacs sélectionnés et notes aromatiques naturelles.
Le nom Fleur évoque cette philosophie.
Comme la fleur de sel ou la fleur d’oranger, il désigne la partie la plus délicate, la plus subtile et la plus précieuse d’un produit.
Fleur Cognac cherche ainsi à révéler la dimension la plus fine et expressive du cognac, à travers des accords aromatiques élégants et contemporains.
L'ESSENTIEL
Liqueur de cognac aux agrumes.
Degré d'alcool : 40% vol.
Élaboration : Assemblage de cognac et d'une composition d'agrumes soigneusement travaillée.
Dégustation : Pur, sur glace ou légèrement rafraîchi.
Mixologie : Particulièrement adapté aux cocktails premium tels que le French 75, l'Old Fashioned revisité ou les créations contemporaines autour du cognac.
Moment idéal : Digestif, cocktail de soirée ou dégustation.
Origine : Grande Champagne, France.
Notes de dégustation
Nez : Agrumes frais, orange confite, zestes de citron.
Bouche : Équilibre entre fraîcheur, rondeur et intensité aromatique.
Finale : Persistante, élégante, marquée par les écorces d'agrumes et la profondeur du cognac.
Fleur cocktails
Pensés pour la dégustation. Imaginés pour la création.
Si Fleur Cognac révèle toute sa complexité pur ou sur glace, sa richesse aromatique en fait également un formidable terrain d'expression pour la mixologie contemporaine.
Ses notes d'agrumes complexes, sa structure et sa profondeur permettent de revisiter les grands classiques avec élégance, tout en inspirant de nouvelles créations.
FLEUR 75
Une interprétation française du grand classique.
Fleur Cognac apporte au French 75 une rondeur et une profondeur aromatique où les agrumes trouvent naturellement leur place aux côtés des fines bulles.
Dans un shaker, verser
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40 ml de Fleur Cognac
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20 ml de jus de citron frais
Remuer vivement.
Verser dans une flute, compléter avec du champagne frais et garnir d'un zeste de citron.
FLEUR MARTINI
Une création pensée autour de la tension des agrumes plutôt que de leur sucrosité. Le verjus apporte une fraîcheur vive et vineuse tandis qu'une touche d'eau de fleur d'oranger vient étirer les notes les plus délicates de Fleur vers un registre presque parfumé. Un cocktail lumineux, précis et résolument gastronomique.
Dans un shaker, verser :
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50 ml de Fleur Cognac
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20 ml d'apéritif à base de vin blanc
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10 ml de verjus
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Quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger
Remuer vivement.
Verser dans une coupe et garnir d'un zeste d'orange sanguine.
FLEUR OLD FASHION
Une lecture plus profonde et plus contemplative du cocktail iconique. Les agrumes de Fleur se prolongent dans la chaleur du cognac, tandis qu'une infusion de cardamome fraîchement écrasée apporte une épice discrète et élégante. Pour les amateurs d'expériences plus sensorielles encore, un fumage sous cloche aux écorces d'orange vient envelopper le verre d'un voile boisé et parfumé.
Dans un verre à mélanges, ajouter
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60 ml de Fleur Cognac
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2 traits de bitters aromatiques
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2 gousses de cardamome
Écraser au mortier avant d'ajouter les glaçons, filtrer sur un large glaçon dans un verre Old Fashioned, puis exprimer un zeste d'orange au-dessus du verre avant de le déposer en garniture.
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Option : fumage sous cloche aux écorces d'orange séchées